Q：焖鲅鱼怎么做？
A：我去年冬天在青岛朋友家吃到一盘焖鲅鱼，那味道至今难忘——鱼肉嫩得像豆腐，酱香浓得能渗进骨头里。现在我把它做法分享给你：
选一条新鲜鲅鱼（约500g），刮鳞去内脏，两面斜切花刀，用姜片、料酒腌15分钟去腥。锅热放油，下葱姜蒜爆香，再把鲅鱼轻轻滑入锅中，小火煎至两面微黄。
接着加生抽2勺、老抽半勺、糖1小勺、清水没过鱼身，盖上锅盖中小火焖15分钟。最后撒点葱段，收汁时淋一滴香油，香气瞬间封住整间厨房！
💡小贴士：我试过用高压锅焖，省时但少了那种慢炖的层次感；用砂锅则更入味，适合周末慢慢做。朋友说这道菜配米饭，一口下去连汤都喝光！
快试试吧～发朋友圈时配上照片，评论区肯定一堆人问“在哪买的鱼？”😉
